Sopas y cremas
Bortsch
La Borscht es una sopa de verduras típica de Ucrania, que incluye generalmente raíces de remolacha que le dan un color rojo intenso característico.
Ingredientes
- 3 remolachas
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 ramas de apio
- 1,5 kg de caldo de pollo
- 50 gr de mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- eneldo
Elaboración
- Pelar las zanahorias y las remolachas y cortarlas a trozos.
- Pelar y cortar pequeñitas la cebolla y el apio.
- Fundir la mantequilla en un cazo y rehogar en ella las verduras a fuego suave durante 20 m.
- Agregar el caldo y cocer otros 20 m. Enfriar y pasar por el chino.
- Servir frio o caliente adornado con una rama de eneldo.
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