El eneldo es una hierba aromática de hojas finas y plumosas, emparentada con el hinojo, que se cultiva en huertas y jardines en climas templados. Se utilizan tanto las hojas frescas como las semillas secas, aunque el aroma es más delicado en fresco. Combina especialmente bien con pescados, mariscos y salsas a base de yogur o nata, y también se emplea en encurtidos, ensaladas de patata y platos de huevo.
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