Sopas y cremas
Vichesoy de fresas
Un plato gratamente sorprendente, fresco y sabroso.
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 manzanas golden
- 250 gr de fresas
- 3 patatas
- aceite de oliva
- canela molida
- sal
- pimienta blanca molida
- 500 ml de caldo de verduras
- 250 ml de leche evaporada
Elaboración
- En una cacerola poner el aceite a calentar.
- Sofreír la cebolla y los puerros picados.
- Cuando comiencen a pochar, incorporar las manzanas y las patatas en dados. Salpimentar.
- Agregar el caldo y la canela y dejar cocer.
- Cuando este todo bien cocido, incorporar las fresas y la leche evaporada.
- Pasar por la batidora y rectificar la sal
- Dejar enfriar en la nevera.
- Servir bien fresquita, acompañada de fresas en finas rodajas o dados.
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