Sopa untá

Esta es una sopa típica de la provincia española de Guadalajara, especialmente indicada para el invierno.

250 gr de patatas, 1 cebolla, 1 puerro, 3 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 100 ml de leche, sal, aceite de oliva, pimentón dulce.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en juliana junto con el puerro. En una cacerola poner el laurel, las patatas, el ajo, la cebolla y el puerro. Cubrirlos de agua, sazonar y dejar hervir a fuego medio 20 m. Sacar la verdura y triturarla junto con la leche. Rectificar de sal. Pelar y picar finitos los otros dos dientes de ajo y pocharlos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, retirar la sartén del fuego y añadir 1 cucharada de pimentón. Remover bien. Para servir poner en un plato la sopa y regarla con la mezcla de pimentón y ajo. Servir caliente.

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