Gazpacho

El gazpacho es una sopa fría elaborada a base de hortalizas crudas trituradas, principalmente tomate, pimiento, pepino, ajo y pan, aliñada con aceite, vinagre y sal. Se prepara triturando todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea que después se enfría. Se toma como plato frío, sobre todo en época de calor, y también se usa como base o acompañamiento de otros platos fríos.