Huevo de codorniz

El huevo de codorniz es el huevo de esta ave, de tamaño mucho menor que el de gallina y cáscara moteada de tonos pardos. Procede de la cría de codornices, muy extendida por su rápida puesta. Se cuece en poco tiempo por su tamaño y se usa entero, duro o frito, como guarnición y aperitivo, en pinchos, ensaladas y platos donde se busca una ración pequeña y vistosa.