Jamón de pato

El jamón de pato es la pechuga de esta ave, conocida como magret, curada en sal y especias y después secada al aire, de forma similar a un jamón curado. Se elabora a partir de patos criados para la producción de foie e hígado graso. Se sirve cortado en lonchas muy finas, como entrante frío, en ensaladas o acompañado de pan y algún toque dulce.