Longueron

El longueirón es un molusco bivalvo de concha alargada y estrecha, similar en forma a la navaja, que vive enterrado verticalmente en fondos de arena de la zona intermareal. Se extrae de la playa o se cultiva en algunas zonas costeras. Se cocina a la plancha con un chorro de aceite y ajo, o al vapor, procurando tiempos cortos para que no pierda su textura.