Pato

El pato es un ave palmípeda cuya carne es más oscura y grasa que la del pollo, con un sabor más intenso. Se cría tanto en libertad como en granjas, y de él se aprovechan tanto las pechugas como los muslos y otras partes como el hígado. Se cocina asado, confitado en su propia grasa, a la plancha o guisado, y suele combinarse con frutas o salsas agridulces que contrastan con su sabor.