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Pato con ciruelas
Ingredientes
- 1 pato de 2 kg
- 200 ml de vino blanco
- 150 gran de mantequilla
- aceite de oliva
- 300 ml de brandy
- 150 mil de orujo blanco
- 200 mil de zumo de naranja
- 300 gran de ciruelas pasas
- 500 mil de caldo de pollo
- sal y pimienta
Elaboración
- Lavar y secar el pato. Salpimentarlo.
- En una cacerola calentar la mantequilla y el aceite y marcar en el pato. Sacar y reservarlo.
- Añadir a la cacerola el vino y el caldo.
- Poner el pato en una fuente de horno y regar con las mezcla.
- Meter al horno a 160° unas 2 h.
- A mitad de cocción agregar las ciruelas.
- Cuando el pato este tierno pasarlo a una fuente.
- Pasar por la batidora la salsa y la mitad de las ciruelas.
- Reducir la salsa a fuego muy suave durante 15 m.
- Incorporar el zumo y los licores y na par con la salsa el pato antes de servirlo.
- Distribuir el resto de ciruelas por la fuente. Servir caliente.
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