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Pan relleno

29 de diciembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

Una manera diferente de comer el pan. En vez de usarlo para acompañar, este es el plato principal.

Ingredientes

500 gr de pan de molde entero
4 huevos
1 lata de anchoas
6 pepinillos
150 gr de mantequilla 500 gr de fiambre surtido (pollo, pavo, jabalí, galantina, ternera, etc…)
sal

Coser los huevos en agua con sal durante 10 m. Sacar y reservar.
Cortar las anchoas, los pepinillos, los huevos y el fiambre.
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, cuando esta este Blanda.
Mezclarla con el resto de los ingredientes.
Cortar uno de los extremos del pan y vaciarle la miga, cuidándonos de dejarle al menos un centímetro de grosor al rededor de la corteza.
Meter dentro el relleno, tapar con el extremo,envolver en un paño húmedo y dejarlo reposar en la nevera 1 día.
Servir frío, cortado en rodajas.