La salchicha fresca de cerdo es un embutido elaborado con carne picada de cerdo, grasa y especias, embutido en tripa natural o artificial, que se comercializa sin curar ni cocer previamente. Se conserva refrigerada y debe cocinarse antes de consumirse. En la cocina se emplea a la plancha, frita o guisada, y también se usa como ingrediente en potajes, arroces y platos de cuchara, aportando sabor y jugosidad.
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