La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado con carne de cerdo picada, tocino, pimentón y sal, embutido en tripa y sometido a un proceso de curación que le da una textura blanda, untuosa. Es originaria de Mallorca. Debido a su textura pastosa no se corta en lonchas, sino que se unta sobre pan, y también se emplea como ingrediente en guisos y en la elaboración de otros platos que se cocinan con ella fundida.
2 recetas
15 marzo 2022
En esta receta usamos solomillos de pavo. La carne de pavo es un poco seca, como la mayoría de las aves, sin…
Salsas y vinagretas
14 noviembre 2021
Salsa que suelo usar para acompañar fritos (Pavías, buñuelos, tortillitas). Elaboración muy sencilla.