La salsa diana es común en el Norte de Europa, donde habitualmente se usa para acompañar ternera o buey.
1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 gr de champiñones, 200 ml de nata, mantequilla, 2 cucharadas de mostaza dijon, salsa perrins, tabasco, 1 cucharadita de concentrado de carne.
Pelar la cebolla y los ajos y cortarlos muy menudos. En una sartén poner a calentar la mantequilla y pochar en ella el ajo y la cebolla. Añadir los champiñones laminados. Dorarlos, añadir la salsa perrirs, la mostaza y el tabasco. Remover bien. Terminar con la nata, dejándolo un rato a fuego suave para que liguen bien los ingredientes.