La pasta, elemento básico de la dieta italiana, se a convertido también en uno de nuestros platos indispensables.
200 gr de harina, 4 yemas de huevo, sal.
Tamizar la harina encima de la mesa. Hacer un hueco en el centro formando un «volcán», e introducir en el las yemas y la sal. Trabajar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Tapar la masa con film y meterla en la nevera al menos 30 m, antes de usarla.