Albóndiga

La albóndiga es una bola de carne o pescado picado, mezclada con pan remojado, huevo, ajo y perejil, que se moldea con las manos y se pasa por harina antes de freír o dorar. Después se termina de cocinar en una salsa, habitualmente de tomate o con base de vino y caldo. Es un plato de cocina casera muy extendido.