Clavo

El clavo de olor es el capullo floral seco de un árbol tropical, de forma alargada y aroma intenso y penetrante. Se emplea entero o molido, y conviene usarlo con moderación porque su sabor se impone con facilidad. Se añade a guisos de carne, escabeches, caldos, marinadas y algunos postres y bebidas especiadas, a menudo clavado en una cebolla para aromatizar durante la cocción.