Carnes
23 noviembre 2024
Pinchitos de pollo
Los pinchitos son una típica representación de la cocina de aprovechamiento, ya que se utilizan carnes o pescado aliñados con diversas especies…
Colorante alimenticio
El colorante alimentario es un producto, natural o artificial, que se añade a los alimentos para intensificar o modificar su color sin alterar apenas su sabor. El de tono amarillo, muy usado en la cocina de arroces, se presenta en polvo o en sobres monodosis. Se incorpora al agua o al caldo de cocción para teñir el arroz cuando no se dispone de azafrán o se busca un color más intenso y uniforme.
11 recetas
Carnes
Carnes
15 mayo 2023
Albóndigas Iberia
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
Huevos
25 abril 2023
Tortilla en amarillo
Una vieja receta familiar. Se suele hacer con la tortilla que ha sobrado para aprovecharla.
Pescados
2 julio 2022
Merluza a la marinera
Este es quizás uno de los guisos que mas me gustan. La merluza es un pescado fácil de encontrar, económico y sabroso.…
Arroz
23 febrero 2015
Arroz con galeras
Lavar las galeras para quitarles la arena que puedan tener, reservar. Cortar los chocos en tiras de 1 cm de grosor. Pelar…
Pescados
Papas con cazon
24 octubre 2013
Papas con cazon
En una cacerola poner un poco de aceite a calentar junto con la cabeza de ajos y el laurel. Añadir la cebolla…
Pasta
16 septiembre 2013
Fideua
Cortar las verduras pequeñas y poner una cacerola con un buen chorreon de aceite en el fuego. Cuando este caliente, añadir las…
Pescados
29 julio 2013
Albondigas de bacalao en salsa
En una cacerola, poner el aceite a calentar. Añadir los ajos, las cebollas y los puerros picados y pocharlos. Agregar el laurel…
Sopas y cremas
3 julio 2012
Sopa de pescado
Limpiar el pescado y quitarle la piel y las espinas. Pelar las gambas. Colar el caldo de pescado y ponerlo a calentar…
Verduras y hortalizas
1 diciembre 2011
Habas con choco
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…
Calamares
Calamares con patatas
29 noviembre 2011
Calamares con patatas
Lavar las verduras. Cortar las zanahorias en rodajas y las cebollas, el pimiento verde en juliana y el tomate y el pimiento…