Crouton

El crutón, o picatoste, es un dado de pan cortado en trozos pequeños que se fríe en aceite o se tuesta en el horno hasta quedar dorado y crujiente. Procede del aprovechamiento del pan duro, práctica extendida en la cocina tradicional. Se usa para dar textura a las sopas, cremas y ensaladas, y también como acompañamiento de patés y guisos, aportando un contraste crujiente frente a las texturas más suaves del plato.