La alubia es la semilla seca de una planta leguminosa, de forma arriñonada y tamaño y color variables según la variedad. Se recolecta cuando la vaina está seca y se conserva deshidratada hasta su cocción. Se usa en guisos y potajes, a menudo combinada con verduras o con partes del cerdo, y también en ensaladas frías una vez cocida.
2 recetas
1 mayo 2026
Las fabes con bogavante es un guiso gourmet asturiano que combina la cremosidad de las fabes con la intensidad del bogavante.
14 enero 2026
Las fabes con almejas son un plato tradicional de la cocina asturiana. Es un plato relativamente reciente (mediados del siglo XX).