El jerez seco es un vino generoso elaborado en la zona del marco de Jerez, criado bajo velo de flor o mediante envejecimiento oxidativo, lo que le da su carácter seco y su color ámbar. Se obtiene a partir de uvas blancas tras un proceso de fermentación y crianza en bota. En la cocina se usa para desglasar guisos, aromatizar salsas y sopas, y macerar carnes y pescados.
2 recetas
3 marzo 2014
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar y picar la patata en trozos. Quitar el pie terroso a los champiñones, lavarlos…
20 diciembre 2011
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