El lenguado es un pescado plano de cuerpo ovalado y ambos ojos situados en el mismo lado, que vive semienterrado en fondos arenosos. Su carne es blanca, fina y de sabor suave, con pocas espinas visibles en el filete. Se prepara entero a la plancha o al horno, y también en filetes rebozados, a la meunière o acompañado de salsas ligeras.
2 recetas
10 mayo 2023
El lenguado es un pez plano que suele vivir en aguas templadas. Muy explotado en la acuicultura desde los años 80.
17 agosto 2011
Los lenguados son una familia de peces, que comprende más de un centenar de especies. Son peces planos, pleuronectiformes, que habitan el…