Mozzarella

La mozzarella es un queso de pasta hilada, de origen italiano, elaborado tradicionalmente con leche de búfala o de vaca. Se obtiene calentando y estirando la cuajada hasta conseguir una masa elástica que luego se moldea en bolas y se conserva en su propio suero o salmuera. Se usa fresca en ensaladas como la caprese, y también fundida en pizzas, pastas al horno y otros platos gratinados.