El queso rallado es queso curado o semicurado que se ha pasado por un rallador para reducirlo a hebras o polvo finos, lo que facilita que se funda o se reparta con facilidad. Se emplea para gratinar pastas, verduras y guisos al horno, para espolvorear sobre arroces y sopas, o como ingrediente de rellenos y masas. Conviene rallarlo justo antes de usarlo para que conserve mejor su aroma.
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