Sopas y cremas

Sopa de cebolla

22 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Es un plato originario de Francia. Es un caldo de verduras en el que el principal ingrediente es la cebolla. Es una de las sopas más conocidas en el mundo.

Ingredientes

250 gr de cebolla
30 gr de mantequilla
2 pastillas de caldo de verduras
50 gr de queso rallado
3 cucharadas de aceite
1 pieza de pan

Elaboración

Poner en una cacerola el aceite, añadirle la cebolla cortada en juliana y dejar freír poco a poco hasta que se poche.
Añadir el pan cortado en rebanadas finas, cubrirlo de agua y poner en el las pastillas de caldo.
Dejar cocer durante 20 m, pasado este tiempo poner la sopa en una cazuela de barro o metal, espolvorear por encima el queso y la mantequilla en trozos y meter al horno para que se gratine. Servir caliente.