Romero o tomillo

El romero es un arbusto de hoja perenne, estrecha y aromática, propio del monte mediterráneo, cuyas ramas se usan frescas o secas en guisos de carne, asados y patatas. El tomillo es una planta más baja, de tallos leñosos y hojas diminutas, también mediterránea, de aroma intenso y algo alcanforado, muy usada en adobos, legumbres y escabeches. Ambas hierbas se emplean en ramilletes junto a otras aromáticas para perfumar caldos y guisos, y se retiran antes de servir el plato.