Salsa cóctel

La salsa cóctel es una salsa fría elaborada a partir de mayonesa con la adición de tomate ketchup o tomate concentrado, un chorrito de brandy o coñac y unas gotas de salsa picante tipo tabasco o Worcester. Se bate hasta integrar todos los ingredientes en una crema homogénea de color rosado. Se usa sobre todo para acompañar mariscos y pescados fríos, como el clásico cóctel de gambas o de langostinos.