Yogurt

El yogur natural es un producto lácteo fermentado que se obtiene añadiendo determinados fermentos bacterianos a la leche, lo que espesa su textura y le da un punto ácido característico. Se elabora a partir de leche de vaca, de oveja o de cabra, y su fermentación se controla a una temperatura templada durante varias horas. En la cocina se usa para aliños y salsas frías, como base de marinados que ablandan la carne, en postres y también para suavizar guisos y curris.