El bacalao es un pescado blanco que, una vez capturado, se somete tradicionalmente a un proceso de salazón y secado para su conservación. Antes de cocinarlo en salazón hay que desalarlo, cambiando el agua varias veces. Se prepara al pil-pil, a la vizcaína, frito en tiras, desmigado en ensaladas o guisado con verduras, y admite tanto recetas frías como platos calientes.
40 recetas
23 abril 2011
Pelar los pomelos, quitandoles la piel y la tetilla blanca. Sacar las laminas de bacalao y distribuirlas por el plato, de los…
Pescados
30 septiembre 2010
En una bandeja de horno, untarla de aceite y poner encima el bacalao. Salpimentar el bacalao. Moler las almendras y mezclarlas...
22 agosto 2010
Poner en una cacerola a hervir agua con un chorrito de aceite y sal y cocer 2 patatas. Poner en una sartén…
12 agosto 2010