Zumo de piña

El zumo de piña es el líquido que se obtiene al exprimir o triturar y colar la pulpa de esta fruta tropical, de sabor dulce y ácido a la vez, con una acidez que varía según el grado de maduración de la fruta. Se usa como bebida y también en la cocina para macerar carnes, ya que contiene una enzima que ayuda a ablandarlas, así como para aromatizar salsas, postres y algunos cócteles.