Aceite de guindilla

El aceite de guindilla es un aceite picante, nos servira para sustituir las guindillas por un suave aroma a estas, sin tener la necesidad de tener estas fisicamente en el plato. Yo suelo usar guindillas frescas para elaborarlo, ya que dejan un sabor mas intenso que las secas.

Ingredientes

• 150 gr de guindillas frescas
• 1 L de aceite de oliva

Elaboración

1. Dejar macerar durante al menos 1-2 meses las guindillas en el aceite, removiéndolas de vez en cuando.
2. Cuando se nos empiece a terminar esta aceite, no tenemos mas que rellanar con mas aceite y dejarlo reposar al menos 1 mes mas.