El pan frito es pan, generalmente del día anterior, cortado en rebanadas o dados y dorado en aceite caliente hasta quedar crujiente. Puede freírse con o sin ajo, según el uso que se le vaya a dar. Se emplea entero como guarnición de huevos fritos o platos de cuchara, y también triturado, junto con ajo y otros ingredientes, para espesar y dar cuerpo a majados, salsas y sopas frías o calientes.
6 recetas
19 junio 2023
Una receta que me pasaron los padres de mi cuñado, que durante muchos años han tenido un restaurante en Sevilla (Casa Calvillo).…
Sopas y cremas
15 febrero 2022
El Moje es un plato de aprovechamiento típico de algunos pueblos de la provincia de Huelva. Este plato, me decía mi abuelo,…
Salsas y vinagretas
11 marzo 2019
Mojo es un tipo de salsa típica de las Islas Canarias. Debido a su contenido en pimientas, muchos de los modos son…
26 enero 2017
Freir en un poco de aceite los ajos enteros, dorarlos y retirarlos. Dorar igualmente las almendras. Salpimentar los higaditos y dorarlos en…
Verduras y hortalizas
1 agosto 2011
En una cacerola, poner agua a calentar con un poco de sal y cuando este caliente agregar los brocolis hasta que estén…
Verduras y hortalizas
23 noviembre 2010
Partir los espárragos en trozos con la mano, quitandoles la parte blanca. En una cacerola poner el aceite y 4 ajos laminados...