Salsas y vinagretas

Mojo picón (a mi estilo)

11 de marzo de 2019 Por Miguel A. Lopez

Mojo es un tipo de salsa típica de las Islas Canarias. Debido a su contenido en pimientas, muchos de los modos son picantes. Esto en especial, es a mi manera. Yo le añado zanahoria, lo cual aporta dulzor, espesura y color.

Ingredientes

Aceite de oliva
sal
3 dientes de ajo
guindillas
vinagre de vino blanco
100 gr de pan frito
1/2 pimiento rojo
1 pimiento italiano
1 zanahoria
1/2 tomate
cominos
pimentón dulce
1/2 limón

Elaboración

Poner todos los ingredientes, menos el aceite en el vaso de una batidora.
Ir cubriendo de aceite, poco a poco y batirlo hasta que sea una pasta homogénea, ni muy clara, ni muy espesa.
Corregir sal, pimientas y guindillas según el gusto de cada uno.
Nos puede servir para acompañar carnes, pescados y papas arrugas.