La pimienta blanca procede del mismo fruto que la pimienta negra, pero se obtiene dejando madurar el grano en la planta y retirando después su piel exterior mediante remojo, de modo que solo queda la semilla interior. Su sabor es más suave y menos aromático que el de la pimienta negra. Se usa sobre todo en salsas y platos de color claro, como bechamels o cremas, donde no conviene que aparezcan motas oscuras.
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7 agosto 2011
Cortar la carne en tiras. Lavar las verdura, dorarlas en una plancha y cortarlas en tiras. Salpimentar la carne y dorarla en…
2 agosto 2011
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Ensaladas
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13 septiembre 2010
Mezclar todos los ingredientes en un bol con una varilla hasta que la salsa...
3 septiembre 2010
Desmigar el paté, quitarle las venas que tenga, y ponerlo calentar a fuego muy bajito, junto con la nata, la sal, la…
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20 febrero 2001
En un cacerola poner agua y sal coser el pescado y después sacarlo con una espumadera, dejarlo enfriar, desmigarlo y reservarlo. En…