La pimienta blanca procede del mismo fruto que la pimienta negra, pero se obtiene dejando madurar el grano en la planta y retirando después su piel exterior mediante remojo, de modo que solo queda la semilla interior. Su sabor es más suave y menos aromático que el de la pimienta negra. Se usa sobre todo en salsas y platos de color claro, como bechamels o cremas, donde no conviene que aparezcan motas oscuras.
27 recetas
8 enero 2026
Las ostras son unos moluscos bivalvos de agua salada. Son muy apreciadas en gastronomía y maridan muy bien con vinos espumosos. Su…
Salsas y vinagretas
21 noviembre 2023
Crema que se usa habitualmente como salsa para platos fríos y ensaladas.
31 agosto 2023
El potaje es un plato de legumbres y verduras cocidas en abundante agua. Sus variantes son innumerables.
15 julio 2023
Los saquitos es un plato que se han puesto muy de moda últimamente. Se puede rellenar de carne, pescado, verduras, etc…También podemos…
Entrantes
5 julio 2023
Wan tun, wantón o won ton es una masa fina y rellena muy común en la gastronomía china.
Entrantes
3 abril 2021
Aunque la receta clásica del «tartar» es con carne, también podemos hacer otras cómo está con verduras, frutas o pescado. En este…
5 septiembre 2013
Lavar los puerros y cortarlos en finas rodajas. Cocerlos en agua hirviendo durante 20 m. Sacar, escurrirlos y reservar. Calentar el horno…
22 julio 2013
Lavar las setas, escurrirlas y cortarlas en trozos. En una sartén derretir la mantequilla, saltear las setas en ella. Sacar y pasar…
29 junio 2013
Exprimir el limón y mezclarlo con el perejil picado, las alcaparras, los ajos picados, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Poner…
20 junio 2012
Poner la mantequilla a fuego lento en una cacerola. Cuando este derretida, añadir el zumo de limón, la sal,la pimienta y dejar…
Arroz
31 enero 2012
Limpiar bien los chocos y trocearlos. Poner a calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella la cebolla en juliana…
Pescados
27 enero 2012
Batir los huevos con una batidora. Añadir el pescado limpio sin piel ni espinas, al ajo, la nata, el orégano, la sal…
Salsas y vinagretas
6 diciembre 2011
Picar pequeñas las verduras y sofreírlas en aceite a fuego medio hasta que estén pochadas. Añadir entonces la carne y salpimentarla. Rehogarla…
3 diciembre 2011
Poner en una cacerola agua con sal y el limón a hervir, cuando este caliente, añadir el brócoli y dejarlo coser durante…
Entrantes
18 agosto 2011
La base de las croquetas suele ser de bechamel, que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de…
17 agosto 2011
Los lenguados son una familia de peces, que comprende más de un centenar de especies. Son peces planos, pleuronectiformes, que habitan el…
17 agosto 2011
Lavar las truchas, desescamarlas y rociarlas con el zumo del limón. Salpimentarlas. Lavar los puerros, cortarlos en tiras anchas a lo largo…
Entrantes
15 agosto 2011
Pelar las gambas y cocerlas en agua con un poco de sal. Desmigar el bacalao y reservarlo junto con las gambas. En…