Entrantes
Ceviche de champiñon y aguacate
9 junio 2026
Ceviche de champiñon y aguacate
Una receta depurativa y deliciosa.
Rúcula
La rúcula es una planta herbácea de hojas alargadas y dentadas, de sabor picante y ligeramente amargo. Crece con facilidad en huertos y se recolecta cuando las hojas aún son tiernas, ya que con el tiempo se vuelven más fuertes de sabor. Se consume sobre todo cruda, en ensaladas, y también como base para acompañar carnes, pastas o pizzas, aportando un contraste picante al plato.
12 recetas
Ensaladas
Ensalada de legumbres y queso azul con vinagreta de miel
8 mayo 2026
Ensalada de legumbres y queso azul con vinagreta de miel
Ideal para las altas temperaturas de la primavera y el verano.
Ensaladas
Ensalada de champiñones, rucula y jamón de Parma
30 abril 2025
Ensalada de champiñones, rucula y jamón de Parma
El jamón de Parma es un producto típico de la gastronomía italiana. Es un jamón ahumado wan-tu de sabor dulce y refinado
Sopas y cremas
4 febrero 2025
Crema de lechuga con aguacate y rúcula
Una receta que podemos usar para aprovechar las lechugas que se nos empiecen a estropear. En esta ocasión, le he incorporado aguacates…
Ensaladas
Ensalada de fresas, aguacate y langostinos
21 junio 2024
Ensalada de fresas, aguacate y langostinos
Una ensalada original para la época en la que empieza a apretar el calor.
Salsas y vinagretas
Salsa rúcula
6 octubre 2023
Salsa rúcula
Ideal para acompañar pastas, lasañas, canelones, verduras o pescados. También la podemos usar gratinada.
Salsas y vinagretas
Pesto de rucula
15 marzo 2022
Pesto de rucula
La rucula es una planta cuyas hojas son usadas para fines culinarios en la zona del Mediterráneo desde la época romana. Es…
Entrantes
Tomates rellenos de feta y aguacate
14 junio 2021
Tomates rellenos de feta y aguacate
Los tomates son muy versátiles para rellenar, tanto de carne, pescado o verduras.
Ensaladas
25 abril 2021
Ensalada de rúcula y parmesano
Quizás la ensalada que más me gusta. Combina el amargor de la rúcula con el intenso sabor del parmesano.
Verduras y hortalizas
Tomates rellenos
20 enero 2014
Tomates rellenos
Ensaladas
Ensalada de calabaza
17 enero 2014
Ensalada de calabaza
Quitar la corteza y las semillas a la calabaza y cortarla en dados de 2x2. Ponerlas en una placa de horno y…
Ensaladas
24 marzo 2012
Ensalada de puñetas de bacalao
Lavar la rucula en agua fría para quitarle un poco el amargor. Colocar la rucula en una bandeja y distribuir por encima…