El tomillo es una planta aromática de tallos leñosos y hojas pequeñas y muy perfumadas, propia de la cuenca mediterránea. Se recolecta y se deja secar, aunque también se usa en fresco. Sus ramitas se añaden a guisos de carne, asados, caldos y adobos, y forma parte habitual de los manojos de hierbas aromáticas. Conviene retirar los tallos leñosos antes de servir el plato.
96 recetas
22 noviembre 2010
Limpiar las codornices por dentro y por fuera. Salpimentarlas. Marcarlas en una cacerola con aceite y añadir la cebolla...
14 octubre 2010
Precalentar el horno a 100º. Limpiar la carne, prensarla y atarla con hilo de cocina. Salpimentarlo, mezclar los dos mostazas...
7 octubre 2010
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
3 octubre 2010
El aceite puede ser nuevo, pero yo prefiero que hacerla con el que me ha sobrado de confitar carne, preferiblemente cerdo. Ponemos…
Carnes
8 septiembre 2010
Cortamos cada carrillada en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño de esta, se pone en una cacerola, se salpimenta, le añadimos…
12 agosto 2010