Pescados
Bacalao confitado
Ingredientes
- 2 lomo de bacalao
- aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo o romero fresco
Elaboración
- Ponemos a calentar el aceite en un fuego muy muy bajito, añadimos el tomillo y los ajos machacados.
- Cortamos el bacalao en trozos y lo escurrimos de agua con la mano.
- Cuando el aceite comience a burbujear, introducimos el bacalao (el aceite debe de cubrir el pescado) y apagamos el fuego.
- Dejamos reposar hasta que se enfrié.
- Se conserva en este mismo aceite y servirá para volver a confitar bacalao.
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