Pescados
Pijotas fritas
La pijota es un pescado blanco de agua salada de la familia de los merlucidos.
Ingredientes
- 4 pijotas
- sal
- harina de freír
- aceite de freír
Elaboración
- Quitarle las tripas al pescado, lavar con agua fría para quitarles los restos y las escamas. Secar.
- Abrirles la boca y ponerles el final de la cola dentro. Cerrar.
- De esta manera harán un círculo que permitirá que el pescado se fría mejor.Sazonar.
- Pasar por harina y freír en abundante aceite bien caliente.
- Sacar y escurrir en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
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