Tortilla de troncos de brócoli

El brócoli es una verdura muy sana, recomendada en dietas frecuentemente, y con bastante mala fama para los que no son amantes de las verduras.

2 manojos de brócoli, agua, sal, aceite de oliva, 4 huevos, 1 cl de nata líquida.

En una cacerola poner a calentar a fuego fuerte abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, añadir el brócoli y tapar. Dejar cocer hasta que el brócoli esté tierno.

Sacar y escurrir. Dejar enfriar. Separar los ramilletes de los troncos. Reservar las ramilletes para otras elaboraciones.

Cortar los troncos en rodajas no muy gruesas. Si son gordos, los podemos partir por la mitad.

En un bol poner los troncos de brócoli. Añadir los huevos y batir. Añadir sal al gusto y la leche. Batir bien.

En una sartén poner un poco de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando comience a humear, añadir la mezcla. Remover de vez en cuando, para que se vaya cuajando. Dar la vuelta y hacer por el otro lado, bajándolo a fuego medio para que se hago por completo.

Servir fría o caliente, según el gusto.