El boquerón es un pescado azul pequeño, de cuerpo alargado y plateado, que se captura en aguas costeras. Se consume fresco, y también es la base de preparaciones como el marinado en vinagre o la conserva en salazón, aunque en su forma fresca destaca por su carne delicada. Se cocina frito, rebozado en harina, a la plancha o en escabeche, y es habitual servirlo en raciones o como aperitivo.
8 recetas
14 julio 2026
Una de las maneras más populares de preparar los boquerones en el sur de la península.
14 febrero 2014
Pelar y picar la zanahoria , el ajo y la cebolla, Escaldar los tomates y pelarlos. Poner aceite en una cacerola y…
Pescados
29 octubre 2013
El boquerón, bocarte, anchoa europea o aladroque es un pescado azul de unos 10-15 cm de largo, con un alto valor comercial,…
Pescados
5 enero 2013
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles las espinas. Ponerlos en una fuente por…
19 enero 2012
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
Pescados
16 enero 2012
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
25 septiembre 2010
Abrir, lavar y desespinar los boquerones..Partir en cuadraditos pequeños la verdura y...
29 agosto 2010
Cortar el queso en dados, ponerlos en un bol y regarlos con 2 cucharadas de aceite y el orégano...