Pescados
Boquerones rellenos
Ingredientes
- 20 boquerones
- 20 aceitunas verdes deshuesadas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cucharada de pan rallado
- harina de freír
- 3 huevos
- sal
- aceite de freír
Elaboración
- Abrir, lavar y desespinar los boquerones..Partir en cuadraditos pequeños la verdura y sofreírlas en una sarten con 2 cucharadas de aceite.
- Agregar las aceitunas menuditas y el pan rallado, remover y retirar.
- Poner los boquerones abiertos, verter sobre el una cucharada del relleno y encima, otro boquerón abierto.
- Pasarlos por harina y huevo y freírlos a fuego lento hasta que estén dorados.
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