Carnes
13 noviembre 2010
Pate de higaditos de pollo
Macerar los higaditos en el vino de un día para otro. En una cacerola poner la mantequilla, el aceite, el beicon y…
Nata
La nata líquida para cocinar es la materia grasa que se separa de la leche por decantación o centrifugado, con un contenido de grasa más bajo que la nata para montar. Se usa para dar cuerpo y suavidad a salsas, cremas y guisos, ya que al calentarse liga sin cortarse con facilidad. También se emplea en purés, sopas y algunos postres, aportando una textura más densa y suave.
136 recetas
Carnes
Verduras y hortalizas
Pure de patatas
16 octubre 2010
Pure de patatas
Pelar las patatas y poner agua a hervir en una cacerola con un poco de sal, cuando este hirviendo añadir las patatas...
Arroz
4 octubre 2010
Risotto de gambas y esparragos
En una sarten ponemos la nata con un pellizco de sal, cuando este caliente añadimos el arroz, el tomate, las gambas...
Arroz
4 octubre 2010
Rissoto de boletus edilus
Cocemos el arroz en agua caliente con un poco de sal durante 13 m, transcurrido ese tiempo, lo sacamos, lo escurrimos...
Arroz
Rissoto de trufa blanca
4 octubre 2010
Rissoto de trufa blanca
Cocemos el arroz en agua caliente con un poco de sal durante 13 m, transcurrido ese tiempo, lo sacamos, lo escurrimos...
Postres
13 septiembre 2010
Mousse de chocolate
Montar la nata y reservar en la nevera. Poner en una cacerola el resto de los ingredientes a fuego lento, sin dejar…
Postres
Helado de melocoton y yogur
6 septiembre 2010
Helado de melocoton y yogur
Cortar 2 melocotones en dados pequeños y triturar los otros con el azúcar. Batir el yogur con la nata hasta que se…
Carnes
Mousse de foei
3 septiembre 2010
Mousse de foei
Desmigar el paté, quitarle las venas que tenga, y ponerlo calentar a fuego muy bajito, junto con la nata, la sal, la…
Sopas y cremas
28 agosto 2010
Crema de lechuga y espinacas
Cortar la cebolla en juliana y la lechuga en trozos. En una cacerola poner la mantequilla a calentar y cuando este derretida…
Sopas y cremas
Helado de gazpacho con ali-oli
23 agosto 2010
Helado de gazpacho con ali-oli
Receta mas que curiosa, esta nos permite disfrutar de una plato tradicional de una forma diferente.