Carnes
1 diciembre 2011
Curry verde de pollo
En una cacerola poner el aceite y añadir la cebolla y el puerro en juliana. Dejar pochar la verdura y añadir las…
Nata
La nata líquida para cocinar es la materia grasa que se separa de la leche por decantación o centrifugado, con un contenido de grasa más bajo que la nata para montar. Se usa para dar cuerpo y suavidad a salsas, cremas y guisos, ya que al calentarse liga sin cortarse con facilidad. También se emplea en purés, sopas y algunos postres, aportando una textura más densa y suave.
136 recetas
Carnes
Salsas y vinagretas
17 noviembre 2011
Salsa de mango
Pelar el mango, quitarle el hueso y triturarlo con ayuda de una batidora. Poner el puré junto con la nata, la sal…
Salsas y vinagretas
Salsa al Oporto
6 septiembre 2011
Salsa al Oporto
Poner en un bol las yemas, 1/2 cucharada de zumo de limón y un pellizco de sal. Removerlas con unas varillas e…
Verduras y hortalizas
Crema de aguacates y platano
26 agosto 2011
Crema de aguacates y platano
Cortar los aguacates a lo largo y vaciarlos. Triturarlos con el azúcar y la canela, después le añadimos la nata y lo…
Pasta
Macarrones con salmón
25 agosto 2011
Macarrones con salmón
Poner en una cacerola alta a hervir 1/2 L de agua con un poco de sal, y cuando comience a hervir, añadir…
Sopas y cremas
17 agosto 2011
Crema de zanahorias
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Quitar los hilos del apio y cortarlos en trozos. En…
Pescados
Truchas envueltas en puerro y bacon
17 agosto 2011
Truchas envueltas en puerro y bacon
Lavar las truchas, desescamarlas y rociarlas con el zumo del limón. Salpimentarlas. Lavar los puerros, cortarlos en tiras anchas a lo largo…
Postres
Tarta de nata con kiwi
17 agosto 2011
Tarta de nata con kiwi
En un recipiente poner las yemas de huevo, la vainilla y un kiwi picado pequeñito y batirlo todo. Añadir la corteza de…
Huevos
Quiche vegetal
10 agosto 2011
Quiche vegetal
Estirar la masa quebrada y forrar un molde bajo para hornear. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.…
Huevos
Quiche de puerros
5 junio 2011
Quiche de puerros
Mezclar la harina con la mantequilla, la sal y el agua. Envolver la masa en papel film y guardarla en la nevera…
Salsas y vinagretas
Salsa de queso azul
24 abril 2011
Salsa de queso azul
En un cazo a fuego lento poner la nata junto con la sal, la pimienta y el queso desmigado, removiéndolo...
Salsas y vinagretas
Salsa de pimienta verde
23 abril 2011
Salsa de pimienta verde
En un mortero poner la mitad de la pimienta con unos granos de sal y machacarla. En un cazo poner la mantequilla...
Salsas y vinagretas
4 abril 2011
Salsa gorgonzola
Poner en una cacerola a fuego suave la nata con la sal y la pimienta. Cuando este caliente añadir el queso y…
Entrantes
Bagels de crema con arenques
15 marzo 2011
Bagels de crema con arenques
Limpiar las cebollas y cortarlas en juliana. Limpiar la manzana, pelarla y quitarle las semillas y cortarla en rodajas finas. Desmigar los…
Verduras y hortalizas
14 febrero 2011
Tartar de aguacate y langostinos
Cocer los langostinos. Reservarlos. En ese mismo agua escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las pepitas y cortarlos en dados. Pelar los…
Huevos
Quiché de setas
22 enero 2011
Quiché de setas
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde de aro desmontable con masa quebrada. Recortar los bordes y pinchar la masa y…
Carnes
26 diciembre 2010
Cordero al anis
Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a…
Verduras y hortalizas
17 noviembre 2010
Pure de parmesano
Coser las patatas en agua caliente con un poco de sal. Sacarlas y pelarlas cuando estén tiernas. Triturarlas y añadir...