Espinacas a la crema

La espinaca es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.

Ingredientes

• 2 k de espinacas
• 1/2 receta de bechamel
• sal
• 10 gr de cominos molidos
• 30 gr de cilantro molido

Elaboración

1. En una cacerola poner las espinacas cubiertas de agua con un puñado de sal.
2. Dejarlas cocer a fuego fuerte y colarlas y escurrirlas cuando estén cocidas.
3. Poner en una cacerola las espinacas bien escurridas, añadir el cominos y el cilantro.
4. Añadir la bechamel y mezclar bien a fuego suave. Corregir de sal. Servir caliente.
5. También nos puede servir como rellenos de crepes, empanadillas, canapés, etc…