Pescados
Truchas en papillote
El papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.
Ingredientes
- 2 truchas
- sal
- romero en rama
- 4 lonchas de beicon
Elaboración
- Des escamar las truchas y quitarle las tripas. Lavarlas con agua y secarlas.
- Abrirlas por la parte donde estaba la tripa e introducir en ese hueco el beicon y el romero.
- Salpimentar las truchas por ambos lados y envolverlas en papel de aluminio.
- Asar en el horno durante 25 m a 220º.
- Servirlas en el mimo papel de aluminio calientes.
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