Pescados

Merluza a la romana

26 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Una variedad muy antigua de hacer el pescado frito es “a la romana”. Esto quiere decir que en vez de pasarlo solo por harina , lo pasaremos por harina y por huevo, con la cual lo rebozaremos.

Ingredientes

6 lomos de merluza
sal
aceite de freír
harina de freír
3 huevos

Elaboración

Salar los lomos.
Pasarlos por harina y después por el huevo batido.
Poner el aceite a calentar a fuego vivo.
Cuando este bien caliente, introducir en ellos los lomos.
Dejar freír hasta que estén bien hechos.
Sacarlos, escurrirlos en papel absorbente y eliminarles el sobrante de aceite. Servir calientes.