Moluscos
Bigaros cocidos
También conocido como caracol de mar o caramuxo, el bigaros es un molusco univalvo que se suele encontrar en las orillas o próximo a la desembocadura de los ríos.
Ingredientes
- 300 gr de bigaros
- 30 gr de sal gorda
- 1 hoja de laurel
- agua
Elaboración
- Lavar los bigaros bien, para ello los ponemos en agua fría y los removemos y les cambiamos el agua varias veces.
- En una cacerola, poner agua a cocer, añadir el laurel y la sal.
- Cuando rompa a hervir añadir los bigaros y dejar cocer durante 6-8 m dependiendo el tamaño.
- Sacarlos escurrirlos en agua fría y servirlos.
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