Sorbete de limón al cava

Una receta clásica, barata y muy rápida de realizar. Perfecta para terminar un comida copiosa.

Ingredientes

• 4 limones
• 200 gr de azúcar
• 2 L de agua
• 2 claras de huevo
• sal
• 1 cáscara de limón
• 250 ml de cava

Elaboración

1. Exprimir los limones.
2. En una cazuela poner a crecer el agua con el azúcar, y cuando comience a hervir, dejarlo cocer 12 m para ir haciendo el almíbar.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rallar la cáscara.
4. Mezclar la almíbar, el zumo y la cáscara rallada.
5. Verter en un recipiente y meter en el congelador.
6. Cuando la mezcla comienza a helarse, batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Dejar que coja cuerpo.
7. Para servir, poner cava en un copa y añadir 2 bolas de la mezcla.
8. Decorar con rodajas de limón, limón rallado u hojas de menta. Servir bien frío.