Carnes
Castañetas encebolladas
Las castañetas son las amígdalas del cerdo. Es muy apreciada en la cocina moderna. Su textura es tierna y jugosa y su sabor intenso y ligeramente dulce.
Ingredientes
- 1 kg de castañetas de cerdo
- 3 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- agua
- 150 ml de vino blanco
- sal
Elaboración
- Limpiar las castañetas de grasa y abrirlas por l mitad.
- Votar en Juliana los años y las cebollas.
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Añadir el laurel y las verduras. Pochar.
- Agregar las castañetas y rehogar. Sazonar.
- Incorporar el vino y dejar evaporar. ñ
- Cubrir con agua y tapar.
- Dejar cocer hasta que la carne este tierna. Corregir la sal. Servir caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Etiquetas
Más de Carnes
Carnes
Wok de verduras con pollo
20 agosto 2023
Wok de verduras con pollo
El wok es un tipo de sartén hondo, que permite facilitar la técnica de cocción conocida con el mismo nombre. Su uso,…
Sopas y cremas
Sopa de perdiz
25 diciembre 2013
Sopa de perdiz
Limpiar y deshuesar la perdiz. Cortar el pan en rodajas y freírlo en aceite bien caliente. Pelar la zanahoria, la patata y…
Carnes
12 octubre 2023
Asadura de cordero con tomate
La asadura o asadurilla es parte de los intestinos de los animales ( hígado, pulmón, riñones, corazón…). Es una parte de la…
Deja tu comentario